Стоит ли делать упражнение махи в стороны на плечи , если цель набрать массу типо это изолирующий упражнение

Делай. Хуже не будет. Нот делай правильно.

стоит если тяги к подбородку не действуют

Махи вообще не нужны. Хочешь плечи, делай жимы и тяги.

для правильного подбора плана тренировок можешь обратиться к специалистам из проекта Биотропика, подберут всё индивидуально с помощью биохакинга.

Дело в том, что средний пучек дельты просто жимами не достать хотя они и обязательны для силы и общей массы, считаю махи лучшим упражнением