В КАКОМ ДОКУМЕНТЕ ГОВОРИТСЯ О ВЗИМАНИ ЗА ПОЛИВ 2500 РУ. В МЕСЯЦ

Если не стоит прибор учёта, то в договоре заключении между потребителем и постовляющей компании

Указ «О некоторых вопросах полива»

Деньги платят не за полив, а по показаниям водяного счетчика. Если его нет, то применяют региональный норматив расхода воды.
Но поскольку Вас этот норматив не устраивает - то советую немедленно купить водяной счетчик и установить его официально - т.е. опломбировать специалистом. После этого будете платить за воду жалкие копейки!

в том , который вы прочитали и увидели эту сумму

надо угадать?