Можно ли чем-то заменить 10% сливки в супе?

20% и 30% сливками... соответственно разбавленными водой в 2 и 3 раза...
разбавить в 2 раза - 1 ч воды и 1 часть сливок
в 3 раза - 2 ч воды и 1 часть сливок


молоком высокой жирности или натуральным...
для супа это играет мало роли...

можно заморочится холодной сепарацией молока - помещаем в морозилку и замораживаем / размораживаем не менее 3х раз...
через некоторое время сливки отделятся от основной массы воды, и локализуютсяв верхнем слое...
чем меньше жирность молока, тем больший объём и медленнее надо замораживать...