В оливье обязательно колбасу, или можно заменить на курятинку?

курить вредно, не советую

Можно, разрешаю.

Лучше всего-мясо,говядину.

С копченой курицей мне больше понравилось чем с колбасой

С чем нравится, с тем и делай. У меня в семье и колбасу, и курицу добавляют.

Никогда не кладу колбасу. Только курицу или говядину. В крайнем случае - ветчина, бекон

Я часто добавляю курицу варенную, получается великолепно.

Мне обязательно.
Иначе для меня это будет уже не Оливье, а куриный салат.
Вам - не знаю...

Как вам больше нравится, так и делайте. В моей семье с говядиной отварной всю жизнь готовят.

Дело вкуса и, наверное, привычки)) мы Оливье любим и готовим только с хорошей варёной колбасой. Другие варианты - уже не то

Можно даже на рыбку заменить.

А- ля Оливье готовлю часто,когда остаётся бесхозная варёная картошка, какие-то мясные продукты и солёные огурцы,никогда специально ничего не покупаю. На праздники и для гостей, только классика(советская, конечно).могу сделать и с копчёной рыбой и с куриной печенью

Можно,но с колбасой привычнее.

в оригинале рябчики и раки

разрешаем!

Лучше говяжий язык.

Правильно будет так, как вам хочется.

Мясо, колбасу мы видим в бане, между ног у дяди Вани