Сенча это обычный зелёный чай или нет?

Это зеленый чай, вид называется сентя. Урожай принято собирать в самом начале весны, когда листочки еще молоды и нежны. Их не обжаривают, а лишь немного пропаривают и подсушивают, чтобы сохранить максимум вкуса. После этого чаинки осторожно скручивают. Если делать это слишком агрессивно, продукт довольно быстро превращается в пыль.