Почему 1 кг воды называют - 1 литром воды, если 1000 литров называют - 1 тонной воды???

В 1901 году было принято такое определение литра: объем, занимающий 1 кг воды. При этом температура воды должна быть +3,98 градусов по Цельсию, а давление - 1 атмосфера.

Литрой называли серебряную монету (и соответствующий ей вес), использовавшуюся в древнегреческих колониях, особенно на Сицилии.
Монета, литра была близка к оболу, а её вес был равен одной трети древнеримской либры (≈327,45 г).

Если взять обычную водопроводную воду, то вес будет совсем другой. Если в воде есть примеси тяжелых металлов, то вес будет больше 1 кг.

https://nolvoprosov.ru/science-technics/339225