Почему вместо дрожей используют разрыхлитель. нельзя приготовить кекс на дрожжах грибных? почему нет?

а сколько разрыхлителя надо? тем больше тем лучше? или как оно рабоатет я просто не работал не когда с разрыхлителем . с тестом и дрожевым тестом было много хлопот и особенностей работы . с разрыхлителем есть какие то фишки которые нужно знать? есть какой то краткий гайд или линканите что нужно подучить погуглить

А в рецепте не указано? Я на килограмм пресного теста кладу половину ложки чайной соды, в блины чуть меньше, если честно с разрыхлителем тоже никогда дело не имел