За полтора года в отпуске была 11 дней.. обещали отпуск не полностью, но каждые пол года...

Жалобу напишите в трудовую инспекцию, в прокуратуру

Напомнить что отпуск за год положен 28 дней, а если приедет какая -либо проверка штраф за это на рушение от 100000 тыс на организацию и 5 тыс на кадровика.Вы просто не умеете отстаивать свои права или работаете не официально

Заявление с указанием пунктов ТК и в отпуск.

Писать заявление на отпуск в 2 экз. И подавать начальнику и требовать подписи. Если начальник отказывается подписывать. Продаёте заявление в отдел кадров за 14 дней до отпуска. И требуете поставить подпись, на вашем экз заявления, что приняли заявление такой то датой.