Отчем говорит жёлтые пятна(налет) на рыбе?Рыба была заморожена

мачеху спроси а не отчима

Причин желтизны на поверхности тушки может быть несколько: проявление подкожного жира; несоблюдение правил и сроков хранения; частые размораживания и повторные заморозки. Зачастую желтизна свидетельствует о том, что рыба была заморожена обычным способом, без применения шоковой заморозки. Желтый цвет вполне допустим и не является признаком порчи, такой продукт может использоваться в пищу без опасений.
При этом важно, чтобы в норме были и другие параметры: мясо плотно держалось на костях, жабры имели розовый или красный оттенок. Чешуя должна плотно прилегать к тушке, на рыбе не должно быть темных пятен, кровоподтеков, а также должен отсутствовать отталкивающий запах.

Жир окислился(может, это как-то по- другому называется). Съедобно, но вкус уже не тот.

совершенно верно. заморожена, долгое время была заморожена. и возможн, размораживалась и замораживалась вновь.

Мякоть вроде плотная, нормальная. Сама рыбка была долгожителем. И долгое время была в заморозке. Из жировой ткани испарилась влага. Признаком порчи не является. В готовом виде может горчить и иметь посторонний запах(и в сыром виде тоже-можно понюхать)

Это что-то вроде расслоение от неоднократной разморозки..