Надо сливать первый бульон при варке костного бульона?

Question

Надо сливать первый бульон при варке костного бульона?

Kupper54321rwsf Профи (901), закрыт 2 года назад

Ну там советуют довести до кипения, проверить 15 минут, воду слить, промыть кости и кастрюлю. Потом кости залить водой и варить до готовности. Ну так советуют типо всякую дрань и химию смыть. Ну и для освещения бульона это надо. Потому что говорят даже если пену убрать, то бульон мутный будет. Так надо ли сливать всетаки первый бульон или нет?

Answer 1

типА говорят по русски. не надо сливать. заливай кости кипятком и вари на маленьком огне. не будет пены и бульон будет светлый. не слушай наркоманов

Answer 2

Нах-я?
вымой кости под краном..или у тебя они в земле валялись и хим реактивами посыпались )lol

Answer 3

Бабка супы варила, мать супы варила, я теперь варю. И не сливаю первый бульон.

Answer 4

Извращенка Маньяковна Искусственный Интеллект (470804) 2 года назад

мир сбрендил.

Answer 5

Когда я готовила первые блюда на костно-мясных бульонах, я никогда не сливала первый бульон, поэтому отвечу, чтокаждый делает по-разному - кто-то сливает, а кто-то не сливает, от всякой драни или химии сливание вас не спасет...

Answer 6

Я не сливаю, только пену шумовкой снимаю, и все. Варю на маленьком огне

Answer 7

Romzes Оракул (79887) 2 года назад

Кто вас учит? Вот такие рукожопы и приходят работать в рестораны. Вот честно, я бы взял инвалида или узбека чем такого ученика

Алекс МоИскусственный Интеллект (361887) 2 года назад

нах узбека. пусть в самарканде ош варит

Romzes Оракул (79887) Алекс Мо, Не, честно, работал в Хилтоне, был помощник, ученик, дурак дураком, а узбечка посудомойка мне подсказывала постоянно, в итоге я её поваром сделал, а этого дятла уволил

Answer 8

Проверено годами..да первая вода темная..вторая вода светлая суп отличный..всегда сливаю..любое мясо...

Answer 9

Три раза нет — где вы эти миазмы вынюхиваете, в сблёвах околокулинарных окатышей?

Answer 10

не обязательно, я только с почек первые два бульона сливаю..
с костей - нет, на слабом огне варится - бульон и так светлый, а химию ничем не вытравишь, если она там такая злая

Answer 11

Андрей Петров Мудрец (12440) 2 года назад

Сольешь первый бульон и что? Никакого "нажора" не будет) Обломов еще обжаривал слегка кости, чтобы вкуснее было. И овощи тоже

Kupper54321rwsfПрофи (901) 2 года назад

Обломоф холодец учил готовить. И там вообще он говорил надо кости проверить 40 минут и потом слить и варить 24 часа для холодца и покупать суставы. Ну просто он говорит что прозрачности никаким образом добиться не получится кроме как проверить 40 минут и слить первый бульон

Андрей ПетровМудрец (12440) 2 года назад

Делай как знаешь) я бы не сливал. Нажора больше будет