Можете простыми словами объяснить что такое Raid и Nvme в биосе?

На вики довольно все просто написано.

1 настройка включающие и выключающие разнообразные режимы режимы работы дисков.
2 не встречал.

nvme энто обычный сеседе, raid это объединение нескольких дисков в один для увеличения скорости

Raid это массив дисков для разных задач. Погугли про уровни raid.
Nvme это скорее всего загрузка ОС с SSD M.2 NVMe PCI-e x4, но это не точно