Какие полупроводниковые материалы используются для изготовления светодиодов и почему?

Возьмите даташит на светодиод и посмотрите материал. Проще простого.

Ни какие, светодиоды делают не из полупроводников !

которые однако светятся

Там образуется свечение, цвет которого зависит от самих полупроводников. Первое свечение в своих экспериментах Лосев получил зеленого цвета
Кристадин Лосев О.В
vk. com/doc300446642_439687369

Галлий, цинк, индий - исходные материалы, естественно не в чистом виде.

Галий, цинк, индий

прямозонные полупроводники

Белые и синие это нитрид индия - по факту самые распространенные сейчас

Трехвалентные катионы - алюминий индий галлий иттрий таллий и анионы 5-й группы нитрид фосфид арсенид ...
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BE%D0%B4#%D0%A6%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B0_%D0%B8_%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BB%D1%8B

дорогие