Что делать если у меня нету (журнал сканирования, параметры защиты от вирусов и других угроз и др.)

радоваться, нет лишнего кала

Windows стоит как корпоративный, отчет есть только у системного администратора, кем ты не являешься.
Стоит либо найти администратора либо переустановить windows на новый

Значит отключали через Defender Control или через другие программы. Пробуйте скачать эту программу и через неё включить обратно.