С помощью какой программы можно проверить майнится ли видеокарта?

Диспетчер задач

С помощью ProcessHacker и Autoruns. Продвинутые вирусы уже научились скрывать себя при запуске диспетчера задач

Диспетчер задач или аналоги, против хитрых майнеров

Ну это ты сразу заметишь