Можно ли разгружая тонар выдвигать гидроцилиндр до упора ?

Можно, там отсечка в насосе когда поднимать некуда

Можно
Работодатель не технарь видимо, пусть обоснует

Нужно. Цилиндр начинает течь из-за износа. Он не может выдвигаться наполовину. Каждый шток выдвигается полностью и поочередно. Только самый последний может не выдвинуться вообще или выдвинуться наполовину, в зависимости от сыпучести груза и рельефа местности.