Может ли социальный опрос являться продуктом итогового индивидуального проекта в 10 классе?

Да, социальный опрос может быть продуктом проекта.

Анкетирование — научный метод сбора статистической информации, и его можно использовать в качестве метода исследования в рамках проекта.