А как раньше почтовых голубей отправляли? Откуда голубь знал куда лететь?

Голуби летят не к адресату, а на свою голубятню; голубей брали с собой из дома в поездки и путешествия в специальных ящиках, и когда хотели отправить письмо - привязывали его к лапе и отпускали. На голубятне человек, ухаживающий за голубями, замечал голубя с письмом, и уже он доставлял письмо адресату, а голубь только домой долетал из всего этого процесса.
Тут все просто. Направление полета голубей в дальних странствиях всегда одно – домой.