Как самой сделать сухой борщ, как в магазинных пакетах?

Попробуй сварить а затем сублимировать, выпарить всю влагу да так что бы все содержимое превратилось в сухарь ( засохло ). Теперь можешь этот сухарь покрошить в мелкую крошку.

Теперь эту крошку можно залить, запарить горячей водой и у тебя по идее должен получится борщ.

Думается мне что на предприятиях каждый ингредиент готовят и сублимируют по отдельности а затем уже смешивают вместе!

На предприятиях это процесс немного другой, более высоко технологичный, там для этого существуют спец камеры которые выпаривают влагу и затем могут и вымораживать, в холоде горячий продукт гораздо быстрее испаряет влагу.

Проще делать вот такие домашние закрутки, это не сложно.

Мама на даче каждый год такие делает. Лучше магазинного.