Можно ли использовать ноутбук в качестве монитора для пк?

Если достать матрицу и сделать переходник на шлейф , то да .

Удалённым доступом. Например, по протоколу RDP. Для некоторых офисных задач вполне себе вариант.

Так-то можно; но дешевле будет купить монитор; например БУ с Авито.

Только если разобрать ноут и подключить его шлейф к другому компу, или же использовать карту видеозахвата и вывести изображение с компа на ноут как второй моник