Какое соотношение теста и начинки должно быть в чебуреке, чтобы нормально прожарился, если...
Теста есть 630 грамм
Начинки килограмм
Я тут прикинула, тесто же нужно тонко раскатанное, значит его нужно не очень много. Но как сделать так чтобы начинка хорошо прожарилась при таких объёмах? Что можете посоветовать?
Есть у вас какие-то стандарты? Например, теста 50г, начинки 65г и т.д.
По дате
По рейтингу
60гр теста и 50гр фарша
для себя фарш можно тонким слоем до краёв размазать вилкой
из лишней начинки потом жарь шницель и яйцо - будет тоже вкусно
или фрикадельки для бульона
их можно замораживать в чистых яичных лотках
на половинке чебурека размазать тонким слоем начинку, это примерно 2 ст. ложки, защипнуть и жарить
На рынке сотюотношении примерно 1 к 4 , если жадные то 1 к 4...но слишком много начинки не стоит ложить а то из беляша привратится в чебурек
Видео по теме