Что сделать что бы куриный бульон

Question

Был прозрачным?

aleks_mo_3 · Accepted Answer

куру вымочить 4 часа. в кипяток и варить на очень маленьком огне

svetlanka_4351 · Answer

Постоянно снимать пену,подпечь на газу луковину и морковку,закинуть в бульон
Не варить на большом огне,бульон должен томиться.а не кипеть......

vika_chernova_129 · Answer

Снять пену.
Сразу после закипания оставить минимальный нагрев, чтобы бульон не кипел, а слегка "побулькивал"))
Не накрывать крышкой.

madam_diaga · Answer

я снимаю пену при закипании, потом на слабом огне варится, светлый получается без всяких добавок, оттяжек из яиц..

terri_terve · Answer

При закипании обязательно снять пену.  Не снял пену - муть обеспечена.

manas_astakhov_1 · Answer

Вари его без курицы

dasha_16448 · Answer

На кой чёрт вам прозрачный бульон, вы любоваться хотите или есть? Ну профильтруйте через активированный уголь.

svetlana_minina_13 · Answer

Прозрачный бульон будет,если Вы вовремя снимите пену)это коагулированный белок)и лишний жир.Бульон не должен бурно кипеть.Иначе этот самый жирок омылится и бульон будет мутным.Он должен томится.Что бы придать куринному бульону янтарный цвет добавьте в него немного подпеченой моркови и лука

romsez76 · Answer

Это же коллаген, самая вкуснота

paraddoxal_anser · Answer

Возьмите фильтр "синяя лента" и профильтруйте в конце варки