Как запечь,в духовке,курицу с картофелем и овощами так что бы блюдо жарилось,а не варилось в соке от овощей?

Отдельно курицу,отдельно овощи...(но с курицей овощи вкуснее)

Всё обжарить отдельно на сильном огне, потом в глубокую посуду и поставить в разогретую духовку без крышки на 160С

Стеклянная формв или противень. Овощи снизу, курица свеху. Всё, ничего отдельно жарить не надо.
Никаких крышек, пленок, пакетов, рукавов - от всего этого будет вареная шкурка.

Хотите еще суше, курицу на решетке, снизу поставить противень с овощами.

На решётке при температуре 200 градусов. Приятного аппетита !