Что происходит с органическими / неорганическими минералами при термической обработки?

Question

Что происходит с органическими / неорганическими минералами при термической обработки?

Дмитрий Гуру (2942), на голосовании 2 месяца назад

Превращаются ли органические в неорганические?
А процесс кристаллизации происходит?

Дополнен 3 месяца назад

Возьмём в пример морковку.

Её минеральный состав:

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Фтор.

Так понимаю, они в органической форме, некристализированной, не окисленной.

Что с ними произойдет после термической обработки? (Жарка, варка). Примут ли они другую форму?

Answer 1

Глеб Аллов Просветленный (37359) 3 месяца назад

Ускоряется процесс окисления. Горение и есть окисление. А бывают ли органические минералы? Кристаллизация тоже ускоряется у неорг. веществ.

ДмитрийГуру (2942) 3 месяца назад

Возьмём в пример морковку.
Её минеральный состав:
Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Фтор.

Так понимаю, они в органической форме, некристализированной, не окисленной.

Что с ними произойдет после термической обработки? (Жарка, варка). Примут ли они другую форму?

Глеб Аллов Просветленный (37359) Дмитрий, Высокие температуры во время приготовления пищи не могут уничтожить минеральные вещества и микроэлементы. Проблема состоит в том, что они вымываются, если в процессе приготовления пищи используется много воды. https://vashehobbyrf.ru/kakiye-pitatelnyye-veshchestva-teryayutsya-pri-gotovke/