Может ли в крупных компаниях в уставе быть прописаны цели компании такие как прибыль?

В нормальных юрисдикциях (к которым Россия не относится) никаких "целей" вообще нигде не "прописывается". Цели указываются только в уставах некоммерческих организаций. Более того, устав является внутренним документом компании, не требуется для регистрации и часто составляется и принимается после регистрации.

Еще более того, есть места, где устав не обязателен. В Британии, например, компания может не иметь устава вообще — в этом случае считается, что в ней действует типовой устав, содержащийся в приложении к Закону о компаниях 2006 года (Companies Act 2006).