Как лучше устанавливать виндовс ? Через центр обновлений или с официального сайта на флешку ?

Да, соглес

одинаково. через центр удобнее.
флешка нужна для загрузки с неё для чистой установки

с флешки вчистую

С флешки

С сайта на ПК (жёсткий диск), а потом писать на флешку с помощью Rufus, чтобы флешка стала ЗАГРУЗОЧНОЙ