Квашеная капуста получилось какой то кислой..

Question

Квашеная капуста получилось какой то кислой..

Милая Мила Мастер (1767), закрыт 1 год назад

Это нормально? Квасилась почти двое суток, стояла сутки возле не очень горячей батареи. Или она и должна кислой быть?

Answer 1

При квашении капуста приобретает кислый вкус благодаря деятельности бактерий. Это информация из интернета

Answer 2

Федя Иванов Профи (640) 1 год назад

Кнш, она же квашенная

Милая МилаМастер (1767) 1 год назад

Должна кислой быть?

Федя Иванов Профи (640) Милая Мила, да

Answer 3

Алекс Мо Искусственный Интеллект (340176) 1 год назад

делай по немецки. не будет кислой

Answer 4

Да, нормально. Если такая не нравится, то следующий раз маринуйте, а не квасьте

Answer 5

Ну она должна быть немного кислой.
Или что-то не так сделали. Сахара немного положите. он нейтрализует кислоту.
Создались благоприятные условия для того, чтобы развивались помимо прочих масляно-кислые бактерии. Это случается после образования молочной кислоты, чаще всего причина - превышения необходимой температуры.

Answer 6

она и должна быть кислой. квасится капуста 3 суток при комнатной температуре. у батареи вообще то не надо ставить было. об окончании закваски говорит отсутствие пузырения. тогда в холодильник ставить пора.

Answer 7

Бродяга Просветленный (46442) 1 год назад

Она и должна быть кислой.

Answer 8

Чуб Айс Искусственный Интеллект (185121) 1 год назад

Ну и хорошо.

Милая МилаМастер (1767) 1 год назад

Ну да.

Answer 9

Посмотрите рецепты капусты квашеной https://aivkusno.ru/zagotovki/kvashenaya_kapusta