Квашеная капуста получилось какой то кислой..

Question

Это нормально? Квасилась почти двое суток, стояла сутки возле не очень горячей батареи. Или она и должна кислой быть?

vlad_34702 · Accepted Answer

При квашении капуста приобретает кислый вкус благодаря деятельности бактерий. Это информация из интернета

fedia_ivanov_1002 · Answer

Кнш, она же квашенная

perst_iz_bezdny · Answer

Да, нормально. Если такая не нравится, то следующий раз маринуйте, а не квасьте

brodiaga_260 · Answer

Она и должна быть кислой.

benevolent_1 · Answer

Ну она должна быть немного кислой.
Или что-то не так сделали. Сахара немного положите. он нейтрализует кислоту.
Создались благоприятные условия для того, чтобы развивались помимо прочих масляно-кислые бактерии. Это случается после образования молочной кислоты, чаще всего причина - превышения необходимой температуры.

aicvet · Answer

Посмотрите рецепты капусты квашеной  
https://aivkusno.ru/zagotovki/kvashenaya_kapusta

chub_ais_1 · Answer

Ну и хорошо.

ira_102 · Answer

она и должна быть кислой. квасится капуста 3 суток при комнатной температуре. у батареи вообще то не надо ставить было. об окончании закваски говорит отсутствие пузырения. тогда в холодильник ставить пора.

aleks_mo_3 · Answer

делай по немецки. не будет кислой