Подскажите,кто это на голограмме!?

Не очень хорошо видно, но, возможно, это статуэтка (или нэцкэ), изображающая китайское божество по имени Шоу-син. Шоу-син - бог долголетия, изображается в виде старика с длинной белой бородой и вытянутым кверху черепом. В
одной руке он держит посох, к которому привязаны тыква-горлянка (символ процветания потомства) и бумажный свиток (символ долголетия), в другой руке Шоу-сина — персик (ещё один символ долголетия). В японской мифологии ему соответствует бог Дзюродзин.

Или это Эбису - бог удачи и покровитель рыбаков. Его изображают как бородатого старика с удочкой в правой руке и рыбой на леске или в левой руке.

Просто не очень понятно, что именно в руках у вашего старичка. Но мне кажется, что-то круглое, более похожее на персик, чем на рыбу.