Подскажите пожалуйста, в какой горшок можно пересадить эти растения (на сколько литров)? И какая земля подойдёт для них?

Можно в стеклянную трехлитровую банку пересаживать растения

Лучше не надо, им нравится уже в их горшках

Грунт для пальм, горшок на несколько сантиметров больше в диаметре, я бы взяла на 3 см шире

Юкка - желтеют листья - не из-за объема горшка, а от недостатка солнца!
ну и с возрастом у юкки всегда желтеют нижние листья, по 1-2 шт.. просто нужно подрезать желтые.. у вас растения сейчас в прекрасном состоянии, я бы до весны ничего не пересаживала, т.к. свежая земля даст толчок к росту, а солнца мало и новые листья и стебли будут вытягиваться, вырастут бледными и получится некрасиво.. вспомните, бонсай ( выращивание карликовых растений) как раз и основывается на сдерживании роста в маленьком объеме, подрезают корни и ветки и прочее.. так что - ждите весну! можно поливать с подкормками, с микроэлементами, только без азота, который дает рост.. но полив зимой нужно сократить, пожелтение листьев может быть связано с избыточным поливом!
читайте в инете "Уход за юккой"

Если попадает холодный воздух то это признак переохлаждения,растение так реагирует. Горшок надо увеличить на 3-4 см в диаметре от предыдущего диаметра горшка+слой дренажа. Диаметр горшка обозначен на дне горшка,поднимите и посмотрите его диаметр