Как люди зарабатывают на форексе , это же не сделать без инстайд о курсах?

Легко, если это реальный форекс, а не "форекс", который народам впендюривают не сильно чистоплотные впендюриватели в разных экзотических местах типа России, Индии и Нигерии.

Реальный форекс -- это серьезный бизнес. Самый большой форексный рынок мира -- лондонский межбанк; на нем одном происходит примерно треть всех форексных операций на этом глобусе. Другие значимые рынки -- Токио, Сингапур, Франкфурт, Париж, Нью-Йорк, Чикаго, Сидней (кого забыл -- всех прощаю). Минимальный размер сделки на таких рынках -- обычно миллион долларов.

Практически все крупные банки мира (их около 300) активно пользуются форексным рынком для уменьшения стоимости фондирования и/или повышения доходности кредитного портфеля. Причем улучшение чистой доходности активов от таких операций обычно измеряется в базисных пунктах (сотых долях процента). При этом надо понимать что прямо сейчас в мире есть поряка 30 банков, у которых активы превышают триллион долларов, а один базисный пункт от триллиона -- это сто миллионов...

Стандартная форексная сделка обычно состоит из трех частей: (1) покупка валюты по спотовой цене, (2) выдача краткосрочного (от овернайт до года) межбанковского кредита в этой валюте, и (3) продажа валюты по форвардной цене (с датой поставки, соответствующей дате возврата кредита). Решения по таким сделкам принимаются исходя из того, как форвардная премия (разница между форвардным курсом и спотовым курсом) соотносится с разницей процентных ставок по двум валютам. Ситуация, когда форвардная премия за некоторый период в точности равна разнице процентных ставок на этот же период, называется "паритет процентных ставок". Реальные рынки бОльшую часть времени функционируют близко к паритету, потому что отклонения от паритета, когда они случаются, легко заметить и эксплуатировать (причем в наше время это поддается автоматизации).