почему суда не тонут?

Потому, что им помогает Архимед со своим законом

Потому, что Архимед сообразил как их строить

За счёт выталкивающей силы вытесненного объёма воды. Отсюда такая техническая характеристика суден, как водоизмещение.

...Суда не тонут, а туда - тонут, да еще как ;)
Если вы в тазик с водой положите миску вниз дном, то она не потонет. Если вы на нее начнете нажимать пальцем, миска начнет погружаться, а уровень воды в тазике начнет подниматься. Если отпустите миску, она обратно всплывет. Та сила, которая заставляет миску всплывать - это стремление воды снова опуститься под действием своего собственного веса, т. е. вода "выталкивает" миску своим весом, с кораблями происходит в точности то же самое ;)

потому, что воздух, который заключен в судах не дает этого сделать.