Тут важно вот что:
- по умолчанию Elementary работает с софтов в формате Flatpak, а для работы с DEB нужно установить отдельное приложение
- пока Elementary вроде как не умеет апгрейдится (то есть, чтобы перейти с 7-й версии на 8-ю, придется переустановить)
- один из ключевых разрабов ушел из команды (а он и таoил на себе разработку)
Но лучше дождаться тех, кто реально ей пользовался.