Сухой или мокрый???))) засолка сала...

Question

Сухой или мокрый???))) засолка сала...

первый игрок Мудрец (11362), закрыт 2 года назад

какой способ лучше? как солите вы?

Answer 1

солю сама так: крепкий раствор соли , грудинки кусочек ( полкило), 1 лавровый лист
( ну если точнее 4-5 столовых ложек соли и 1 без горки сахара на поллитра воды ) держу в холоде 4 дня , достаю высушиваю полотенцем , обваливаю в чесноке , натертом на терке и в морозилку ( другие специи не добавляю)

Answer 2

Мне больше нравится сухой. Тут важно уметь выбрать сало. Само важное, чтобы шкурка было тонкой и легко отделялась от сала. Нужный кусок нашпиговываю чесноком, обильно солю и посыпаю черным молотым перцем. Заворачиваю в чистую холстину и убираю в холодильник. Через три дня готов замечательный продукт.

Answer 3

Simon Nelsen Искусственный Интеллект (221723) 2 года назад

Сухой, горячий.

первый игрокМудрец (11362) 2 года назад

а как это сухой и горячий?

Simon Nelsen Искусственный Интеллект (221723) первый игрок, сухой как обычно, горячий -в рассоле солевом с луковой шелухой в кипящий кидаешь куски, варить минут пять, потом оставить на 12 часов в рассоле, достать, обсушить, перчиком красным и чесноком сдобрить, в пергамент и в морозилку.