Питание при диабете

печень, это очень жирный продукт, особенно куриная, см. светофор диабетика-картинку
http://content-11.foto.my.mail.ru/mail/seylorvi/_deti/i-98.jpg

Что можно есть:

А теперь по существу. Какие продукты можно – и даже нужно – есть при сахарном диабете 1 типа?

— Прежде всего, питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Также обязательно должны быть учтены индивидуальные вкусовые предпочтения, — отмечает Татьяна Филиппова.

Итак, в рационе должны присутствовать:

мясо, рыба, морепродукты, яйца,
творог, молоко, кисломолочные продукты с невысоким процентом жирности,
разные овощи, большая часть в сыром виде,
зелень,
бобы, фасоль, чечевица, нут,
орехи,
грибы,
гречневая, овсяная крупы,
макароны из серой муки,
несладкие напитки: чай, кофе, морсы, компоты без сахара.
Fast food. А вот любимый всеми fast food придется ограничить.

Что нельзя есть:
Несмотря на то, что в случае с СД 1 типа рацион все-таки намного шире, чем при СД 2 типа, все-таки это не значит, что можно есть вообще все – по крайней мере, в немеряных количествах.

— В питании человека с сахарным диабетом 1 типа нет строгих ограничений. Однако следует максимально уменьшить употребление продуктов с большим количеством сахара и высоким гликемическим индексом, — отмечает врач-эндокринолог.



11 симптомов сахарного диабета 2 типа: проверьте себя

К таким продуктам относятся:

сахар,
хлеб и выпечка из белой муки,
кондитерские изделия,
сладкие газированные напитки,
фруктовые соки,
бананы, виноград, хурма,
сладкие ягоды,
белый рис,
манная крупа,
пшено,
колбасные изделия,
консервы,
fast food.

— Тем не менее, даже эти продукты в минимальном количестве могут присутствовать в рационе. Чтобы уменьшить скорость их всасывания и снизить выброс глюкозы, нужно употреблять их в сочетании с жирами, белками и клетчаткой, — подчеркивает Татьяна Филиппова.

Меню на неделю при сахарном диабете 1 типа
Понедельник

Завтрак: гречневая каша с грибами
Обед: салат из свежей капусты, огурцов, помидор + куриное филе на пару
Ужин: запеченная рыба

Вторник

Завтрак: омлет из 2 яиц и брокколи
Обед: тушеная курица с баклажанами
Ужин: салат из авокадо, вареных креветок, болгарского перца и листьев салата

Среда

Завтрак: творог с грецкими орехами
Обед: паровые тефтели из телятины с тушеной фасолью и нутом
Ужин: филе индейки запеченное с овощами

Четверг

Завтрак: оладьи из ржаной муки, 1 груша
Обед: запеканка из брокколи и цветной капусты + курица отварная
Ужин: кролик тушеный с цукини

Пятница

Завтрак: творожная запеканка
Обед: салат из сельдерея, свежих огурцов, редиса, зелени + грибной суп-пюре
Ужин: салат с фасолью и отварной индейкой

Суббота

Завтрак: овсяная каша с яблоком и корицей + вареное яйцо
Обед: салат из свежей капусты и огурцов + говяжьи котлеты на пару
Ужин: овощная запеканка

Воскресенье

Завтрак: хлебец с мягким сыром + отварное яйцо
Обед: салат из пекинской капусты, зеленого горошка и огурцов + суп с фрикадельками и шпинатом
Ужин: тушеная рыба с овощами

Если доктор разрешил есть всё, это говорит о его не компетентности в данном вопросе, а возможно это вообще не его призвание.
Теперь про печень и не только про неё.
Диабет не возникает из-за высокоуглеводной пищи и сахара.
Причина появления диабета - это питание, повышающее уровень жиров в крови (пища животного происхождения).
Клетки мышц человека, приращивают крошечные липидные частицы, которые вызывают резистентность к инсулину. Это означает, что естественные пищевые сахара не попадают в клетки, а накапливаются в крови. Это и есть диабет.
Потребление углеводов наоборот снижает риск появления диабета.
Съедая всего одну порцию обработанного мяса в день, риск заболевания диабетом возрастает на 51%. А теперь думай, стоит ли есть пищу, которая провоцирует/наращивает диабет каждый божий день? Изначально не следовало пичкать ребёнка всякой парашей, теперь у него диабет, а привычка употреблять это осталась, это как наркотик.

Диета при СД1 у ребенка должна быть обычной здоровой диетой с достаточным количеством витаминов и прочих нутриентов, с разбивкой по составу - 45-50 % -углеводы, менее 35% жиры, 15-20 - белки. И под такую диету уже стыкуете нужную дозу инсулина. Печень - можно.

...