А темперированный шоколад отличается по вкусу от нетемперипованного?

для темперирования ничего не добавляют. Темперироваый и не темперированый шоклад по составу одинаковый, отличие заключается в том, что темперированый более стабильный, тает при более высоких температурах, имеет хруст и блеск