Как в Excel сложить числа в одной ячейке? Пишу в ячейку число, потом добавляю туда еще число и они суммируются.

=число+число

никак. В ячейку вставляется число или формула затирая предыдущее значение.
Можно извратиться с VBA, но это очень кривой подход. Ты внес одно, а оно тут же само переписалось в другое. Такое себе.

или опиши идею кейса понятнее

90% начинающих наступают на эти грабли
Вы не исключение .
Давайте промоделируем ваше "сложить в одной ячейке"

в ячейке пусто. пишу 5. стало 5
затем туда же пишу например 5, стало 10.
пишу 7, стало 17 и т.д.

итак сейчас ячейка =17
теперь вы прибавляете 8
Выбирайте что вам больше нравится ( результат будет один и тот же )
зазвони телефон вы ответили на звонок .
после разговора вы уже не помните ввели "8" или нет ...

при вводе "8" рука дрогнула и вы ввели "88"
вместо 25 вы получили 105
ВСЁ ! Enter обратно не работает!
"8" и "9" находятся рядом и внешне похожи. Вы случайно нажали "9"

решили взбодриться и попить кофе. Пока готовили кофе, ваш котяра улегся на клавиатуру.
По возвращению на свое место в ячейке вы видите годовую сумму .

Вчера вы поругались с сослуживцем, а завтра он вас "отблагодарит" и нажмет пару кнопочек.

и самое каверзное это что вы не видите и не знаете где и на сколько вы ошиблись. Все расчеты - коту под хвост .

Комментируйте если я вас не убедил, и тогда я напишу вам этот макрос

А почему в ОДНОЙ? Что, не хватает ячеек на листе?!

Никак. Excel так НЕ РАБОТАЕТ !
Вам ячеек на листе мало ?