Сорвалась на диете, съела шоколадку целую и полпачки сушек, но при этом уложилась в свою норму калорий. Привес будет?

Завтра на водичке посидеть и все.

Вес приходит не сразу же, если прямо сейчас выйдешь на улицу и будешь бегать пока тебя не вырвет - привеса не будет

Не будет. Съешь овощ какой-то. Морковку, капусту, огурец. Или яблоко.
Клетчатку не забывай. По калориям на уровне погрешности.