Подскажите пожалуйста рецепт ганаша на молочном шоколаде БЕЗ СЛИВОК

здравствуйте, подскажите пожалуйста рецепт ганаша на молочном шоколаде без сливок (нет возможности купить) нашла рецепт 250 г шоколада, 200 г сливочного масла и 100 мл сгущёнки. Подойдёт? хватит ли этого количества на торт диаметром 18 см или нужно больше/меньше ингредиентов? не будет ли сладкий? нуждаюсь в совете от профессионалов, пожалуйста