Каков опыт записи звука для студенческих, любительских фильмов? На что пишут?

Например, на телефоны. У каждого персонажа петличка и телефон в кармане, а камера пишет фоновый звук, потом всё сводят на монтаже.
Или же озвучивают смонтированный фильм, тоже вариант.

... любительский, студенческий ... не надо заранее опускать статус своей работы . Старайтесь делать всё по максимуму технических возможностей

как и на простых фильмах - пушка направленная и ассистент с палкой

Ты чо, Сань, сам не знаешь что ли? Ты же уже все знаешь - и как цветокор на ущербную картинку наложить чтобы кино было, и как снимать. А звук как пишут не знаешь.
Шел бы ты учиться. Или хоть гуглом пользоваться, вся информация в открытом доступе.

такого опыта нет. есть опыт записи обычных концертов и выступлений

студенты пишут на то же, на что и не студенты, этим они могут отличаться от любителей. если ты учишься в киновузе, то тебя там изначально учат работать на адекватном оборудовании, практика и свои работы ждут на аналогичном же. оборудование берётся в прокат, иногда в этом же вузе, иногда в отдельных прокатных компаниях, кто может, покупают сами, объединяются и покупают толпой