Чем отличается объектив со стабилизатором от этого же объектива только без стабилизатора?

стабилизатором, кэп! И ценой. В объективе один или несколько оптических элементов двигаются для стабилизации изображения. Но бывают ложные срабатывания, поэтому при съемке со штатива стабилизатор имеет смысл выключить или использовать объектив без стабилизатора.

Такого не бывает в природе.
Стабилизатор в объективе это оптический элемент, так что, по любому, оптическую схему объектива надо пересчитывать с учетом этого элемента. А это будет уже другой объектив, хотя и очень похожий по названию, но имеющий другие оптические характеристики.

Можно с большей выдержкой фотать.

...а сломанный стаб можно считать отсутствующим?

наличием стаба...

Допустим объектив Никон 55-200мм.NON VR не имеет стабилизатора и на ФР теле-диапазона будет шевелёнка.У 55-200мм.VR есть стабилизатор и снимать им гораздо удобнее из-за этого,он поможет сделать снимки без шевелёнки.Но всё равно,нужно уверенно удерживать фотоаппарат.

Этим и отличается.

...без стаба размеры меньше...например для расхожего кита 18-55 стаб не очень то и нужен а вот для 200мм и больше уже чувствительно

Умением фотографа , при съёмке, снайперски задерживать дыхание, тряску рук и прочие телодвижения. ...А так - больше - ни чем...

Со стабилизатором стабилизирует, а без - нет.