Какой кухне принадлежит блюдо "форшмак"?

немецкой и скандинавской кухне
Форшмак с немецкого переводится как «закуска». В немецкой и скандинавской кухне это блюдо из рубленого мяса или селёдки, которое затем запекают. Приготовление форшмака может использовать самые различные ингредиенты – от курицы и баранины, до грибов и творога.

еврейской))

Тюремной.

к одесской коммунальной

Всегда думала что это еврейская кухня

В русской кухне известно под названием «тельное». Готовится как варёным, так и жареным. Подается в холодном или горячем виде.

Форшмак из сельди относят к классической еврейской кухне. Считается блюдом одесской кухни. В нём часто не содержится мяса, однако в рецепт, помимо сельди, входят яйца, яблоко, лук, белый хлеб и маргарин.

Также широко распространён в немецкой, польской, шведской и финской кухнях.

В еврейской кухне это блюдо стало национальным, первоначально оно было заимствовано из восточнопрусской кухни, где так называлась закуска из жареной сельди. По прусской и шведской технологии форшмак подаётся горячим. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из рубленой сельди.

типично еврейское блюдо

Форшмак - национальное еврейское блюдо. Его готовили как праздничное блюдо, а на родине он используется как закуска: сельдь соленая, лук репчатый, яблоко, хлеб белый, уксус, яйцо куриное, масло растительное, молоко Традиционная закуска еврейской кухни с пикантно-острым вкусом – гехакте Геринг (форшмак).

Еврейская кухня .

форшмак с немецкого можно перевести как "закуска" точнее "пред-трапеза"
А поскольку идиш по сути это диалект немецкого, то распространен и в еврейской

Да вроде бы еврейская кухня.

Это еврейская кухня. Сельдь, пропущенная через мясорубку с луком, яблоком и яйцом. Очень вкусно.