Шоколад для бисквита

Любая шоколадная плитка, белый, молочный, темный, горький. Но лучше и дороже это шоколад (кондитерский) специальный для темперирования. Когда покупаете шоколад, особенно темный, смотрите на состав, в него может входить спирт, а то потом будет привкус алкоголя. Какао порошок самый бюджетный и плохой вариант, лучше чистая плитка шоколада