Почему солодка сладкая ??

Солодка содержит сахара (сахарозу, глюкозу, фруктозу, мальтозу), однако их не так много, чтобы она была сладкой, тем более если учесть содержание в ней органических кислот и дубильных веществ. Кроме того солодка содержит сапонины, которые довольно вредные для организма человека, особенно пагубно они влияют на эритроциты. Именно поэтому солодку обычно продают в виде сахарного сиропа, сахар обезвреживает сапонины.