Почему если поставить в холодильник теплую и холодную воду, теплая быстрей превращается в лед??

В 1963 году ученик старших классов Эрасто Б. Мпемба заметил, что горячая смесь застывает в морозильной камере быстрее, чем холодная. Учитель физики, с которым юноша поделился открытием, поднял его на смех. К счастью, ученик оказался настырным и убедил провести эксперимент, который подтвердил его правоту. Теперь феномен горячей воды, замерзающей быстрее холодной, носит название " эффект Мпемба ".
Учёные так до конца и не понимают природу этого явления, объясняя его разницей в переохлаждении, испарении, формировании льда.. .
Одним из нескольких объяснений является процесс испарения: если очень горячую воду поместить в холодную среду, то вода начнёт испаряться ( оставшееся количество воды замерзает быстрее ).
Горячая вода закипает быстрее. Это можно так объяснить -- если кипятить холодную воду, то потребуется время, чтобы довести её до той температуры, которой обладает горячая вода. Только потом вода будет продолжать нагреваться до температуры кипения.