Очень люблю вот такой. Картошку хорошо вымыть, надрезать (не до конца), в разрез положить тонкий ломтик сала. Запекать в духовке. Сало начинает таять, картошка пропитывается жирком, становится рассыпчатой, нежной, сверху хрустящая корочка (у молодой картошки её тоже можно есть, у старой лучше не рисковать). Вкуснотища!!!