Разновидности соевого соуса терияки, в чём разница?

Соус терияки - это разновидность соевого соуса, зародившаяся в Японии. Он изготавливается путем смешивания соевого соуса с сахаром, мирином (вид рисового вина) и саке (вид рисового ликера), а затем нагревания смеси для получения густой, липкой глазури. Слово "терияки" на самом деле относится к способу приготовления мяса, замаринованного в соусе, на гриле или в духовке.

Существует множество разновидностей соуса терияки, и точные ингредиенты и вкус могут варьироваться в зависимости от рецепта и региона, где его готовят. Некоторые соусы терияки могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как имбирь, чеснок или кунжутное масло для придания дополнительного вкуса. Сладость соуса также может варьироваться в зависимости от количества сахара или мирина, используемых в рецепте.

Обычный соевый соус, напротив, изготавливается путем ферментации соевых бобов с пшеницей, солью и водой. Он обладает соленым, пикантным вкусом и используется в качестве приправы или соуса во многих кухнях мира. Хотя соус терияки является разновидностью соевого соуса, он имеет особый вкус и обычно используется для маринования мяса или в качестве глазури для блюд, приготовленных на гриле или запеченных.