Зачем натирать сливочное масло на тёрке?

Question

В некоторых рецептах пишут "Натрите на крупной тёрке сливочное масло и добавьте в миску."
Зачем натирать масло на тёрке, если его можно растопить, или размягчённым добавить в массу?

user_217481078 · Accepted Answer

Для того, чтобы сделать тесто-крошку, смешав масло с мукой, из растопленного или мягкого крошка не получится.

ravshan_buzoev · Answer

все равно ТЕ рецепты про советское натуральное, которого нет, щас полусинтетика одна, для лучшего перемешивания в массе и чтоб сразу не вытекло и не отсикнулось на периферию

frida_ivnytska · Answer

От того, какое масло Вы добавите в тесто, то такой вкус теста Вы и получите. В слоеное тесто , допустим, надо масло натирать на терке. В Песочное можно добавлять при комнатной температуре. В заварное надо растопить.

user_80961227 · Answer

Для равномерного распределения.

user_300022324 · Answer

так интересней и веселее

linik_11 · Answer

Значит, в том рецепте оно нужно в натёртом виде.

takha_2 · Answer

потому что это немного разные свойства продукта получаются. иногда в салат надо именно тертое масло. и растопленное туда просто нереально добавить. по поводу выпечки вопрос другой- добавляют же туда рубленное масло. не растопленное. если натереть, то возможно тесто будет более воздушное.

dolf_motorkraft · Answer

Чтобы тесто было слоеным

user_5063068 · Answer

Никогда этого не делаю, всегда растапливаю, потом немного остужаю, получается то, что надо.

homme_fringant · Answer

если растопить, получится фигня.
натирают обычно для приготовления крема.

gleb_3364 · Answer

я хз

anaida_9 · Answer

значит, по рецепту нужно именно мороженое, натертое
растопленное даст совсем иную консистенцию теста

arzhang_div · Answer

Натертое масло ставят на стол вместе с тупым широким ножем для масла.
Твердое масло из холодильника сложно намазать на мягкий хлеб, подогретое слегка мягкое масло легко мазать, но оно не особо вкусное.
Натертое масло из холодильника - самое то для стола.
Я, как вариант, иногда подаю к мясным блюдам масло смешанное с молотыми в ступке сушенными белыми грибами.  ОООчень вкусно!