Зачем натирать сливочное масло на тёрке?

Question

Зачем натирать сливочное масло на тёрке?

Мяу =^. .^= Знаток (392), закрыт 1 год назад

В некоторых рецептах пишут "Натрите на крупной тёрке сливочное масло и добавьте в миску."
Зачем натирать масло на тёрке, если его можно растопить, или размягчённым добавить в массу?

Answer 1

Для того, чтобы сделать тесто-крошку, смешав масло с мукой, из растопленного или мягкого крошка не получится.

Answer 2

глеб . Профи (753) 1 год назад

я хз

Answer 3

Значит, в том рецепте оно нужно в натёртом виде.

Answer 4

Sebastian Pereira Просветленный (32856) 1 год назад

так интересней и веселее

Answer 5

vladimir ivanov Искусственный Интеллект (148730) 1 год назад

Для равномерного распределения.

Answer 6

все равно ТЕ рецепты про советское натуральное, которого нет, щас полусинтетика одна, для лучшего перемешивания в массе и чтоб сразу не вытекло и не отсикнулось на периферию

Answer 7

λ Искусственный Интеллект (254506) 1 год назад

если растопить, получится фигня.
натирают обычно для приготовления крема.

Лучшее время годаИскусственный Интеллект (753016) 1 год назад

Почему? Всегда так размягчаю, отличный крем получается.))

λ Искусственный Интеллект (254506) Лучшее время года, не знаю. высказался предположительно. я кондитерское не готовлю.

Answer 8

Никогда этого не делаю, всегда растапливаю, потом немного остужаю, получается то, что надо.

Answer 9

Дольф Моторкрафт Искусственный Интеллект (331518) 1 год назад

Чтобы тесто было слоеным

Answer 10

потому что это немного разные свойства продукта получаются. иногда в салат надо именно тертое масло. и растопленное туда просто нереально добавить. по поводу выпечки вопрос другой- добавляют же туда рубленное масло. не растопленное. если натереть, то возможно тесто будет более воздушное.

Answer 11

Натертое масло ставят на стол вместе с тупым широким ножем для масла.
Твердое масло из холодильника сложно намазать на мягкий хлеб, подогретое слегка мягкое масло легко мазать, но оно не особо вкусное.
Натертое масло из холодильника - самое то для стола.
Я, как вариант, иногда подаю к мясным блюдам масло смешанное с молотыми в ступке сушенными белыми грибами. ОООчень вкусно!

Answer 12

От того, какое масло Вы добавите в тесто, то такой вкус теста Вы и получите. В слоеное тесто , допустим, надо масло натирать на терке. В Песочное можно добавлять при комнатной температуре. В заварное надо растопить.

Answer 13

значит, по рецепту нужно именно мороженое, натертое
растопленное даст совсем иную консистенцию теста