Что будет если из C:\Users\Пользователь\AppData\Local перенести папки?

гугл-хром перестанет нормально работать. Т.к. вне зависимости от того, куда помещены его основные файлы - он всё равно поместит папку пользователя и свои настройки в appdata

Пользователи не могут просто переместить эту папку так, как они могут переместить программу или приложение, потому что все приложения настроены так, чтобы искать ее в месте по умолчанию.