Домашний майонез на сырых яйцах.

Да, сырые яйца могут содержать бактерию сальмонеллы, которая может вызвать пищевое отравление. Однако, риск заражения зависит от нескольких факторов, таких как качество и свежесть яиц, условия их хранения, гигиена при приготовлении майонеза, и время и температура его хранения.

Для снижения риска заражения сальмонеллами при приготовлении домашнего майонеза рекомендуется следовать определенным мерам предосторожности, таким как использование свежих и качественных яиц, тщательное мытье рук и посуды перед приготовлением, быстрое употребление майонеза после его приготовления, и правильное хранение в холодильнике при температуре ниже 4°С.

Если вы регулярно употребляете домашний майонез и не испытываете симптомов пищевого отравления, таких как желудочно-кишечные расстройства, то, вероятнее всего, вы не заразились сальмонеллами. Однако, если у вас возникли подозрения на наличие инфекции, рекомендуется обратиться к врачу для диагностики и лечения.

В целом, приготовление домашнего майонеза может быть безопасным процессом, если соблюдаются соответствующие меры гигиены и правила хранения. Однако, если вы волнуетесь по поводу риска заражения сальмонеллами, вы также можете рассмотреть использование коммерческого майонеза, который проходит тепловую обработку и имеет длительный срок годности.

Не стоит делать такой майонез из домашних или фермерских яиц. Там неизвестно в каких условиях живут куры. Надо его делать из фабричных. Там следят за здоровьем кур.

Он с уксусом, солью, зависит от того убивают ли эти консерванты сальманелиоз

Использовать перепелиные яйца и тщательно их мыть.
Но я такой майонез не нотовлю

мыть надо горячей водой

я на вареных яйцах делаю мазик. иногда на жареных

Нормально чувствую, в составе моего домашнего уксус и горчица и стараюсь использовать перепелиные яйца, они безопасны по сальмонеллам, поскольку температура перепелов не позволяет развиваться сальмонеллам, в отличии от кур.

Постоянно делаю домашний майонез. Никогда ничем от него не заразилась.