Почему hasOwnProperty не видит совпадение?

Потому hasOwnProperty проверяет название свойства а не свойства значение.

 console.log(product.hasOwnProperty('name')); 

Для проверки значения, сравнивай значение свойства и переменную.

 console.log(product.name == productName); 

Чек на английском пишется как "check" или "receipt" а не "shek" (выглядит как shrek (Шрек) XD). Здесь вообще уместнее "total".