Что такое желфикс?

Это желирующее вещество. Похож на желатин, но имеет растительное происхождение, по сути, это пектин. В отличие от желатина, который имеет животное происхождение (получают из белка соединительных тканей животных) .
Желфикс - это (из надписи на пакетике) желирующее вещество для быстрого приготовления изысканного варенья, джемов и желе. С пектином из яблок и цитрусовых.
На обороте (маааленькими буковками) состав: лимонная кислота, декстроза, пектин.
Декстроза - это грубо говоря та же глюкоза.
Пектин - это собственно и есть само желирующее вещество (по идее должно быть натуральным).